どの大豆ミートも同じじゃないの？
SoMeatにしかない良さってなに？
私たちは目の前にたくさんの選択肢を与えられると、どれを選んでいいかわからなくなってしまいますよね。
大豆ミートはスーパーやドラッグストアなど様々なお店で手に入れることができますが、迷ってしまう方も多いですよね。
私もそうでした。
健康に良い、美容に良いとは言っても、結局どの大豆ミートを買ったらいいのかわかりませんでした。
ですが、今なら言えます。
染野屋のSoMeatに出会えて良かった！
なぜならSoMeatには、他の大豆ミートでは決して真似することのできないメリットがあるからです。
この記事では、SoMeatにしかない3点の魅力を紹介します。
こんにちは！ムコパパです。
このブログでは、大豆ミートをまだ食べたことがないという方におすすめの大豆ミート食品情報をお届けします。
結論から言ってしまうと、SoMeatの魅力は次の通りです。
- 江戸時代から続く豆腐屋が開発
- 素材は国産にこだわる
- ヴィーガン認証で地球にやさしい
これらの全てを満たす、健康にも美容にも地球にも優しい大豆ミートは、染野屋のSoMeatだけと言ってよいでしょう。
順番に解説していきます。
魅力①江戸時代から続く豆腐屋が開発した大豆ミート
お客さんひとりひとりを大切に
染野屋は文久二年(1862年)に創業した、歴史的な豆腐屋の老舗です。
本当に美味しい豆腐を作るノウハウはもちろん、親しまれる味こそが染野屋の魅力です。
お客さんに親しんでもらうため、あらゆるニーズに答える姿勢は他の豆腐メーカーや大豆ミートメーカーにはありません。
例えば豆腐の「移動販売」です。
染野屋公式サイトに掲載されている「よくある質問」のうち、移動販売に関するQ&Aです。
質問ひとつひとつへの答えに、お客さんひとりひとりを大切にする姿勢が現れているのがお分かり頂けるかと思います。
ワゴン車に自社製品を積んだ移動販売車が、お客さんひとりひとりの要望に応えて今日も街を巡回しています。
お豆腐一丁からお惣菜まで、何でもござれの販売スタイルは、子育て中でお買い物にいけない親御さんやお年寄りの方々に親しまれています。
だからこそ、150年以上の時代を越えることができたのです。
SoMeat開発は8年かかった！
染野屋はSoMeatの開発に8年もの歳月を費やしました。
8年ともなると、一般的な企業では企画倒れも良いところです。
商品開発は頓挫したとみなされ、時期プロジェクトのコンペを開くでしょう。
私が社長ならそうします。
ですが染野屋は開発の手を止めませんでした。
公式サイトでも語られることはありませんが、そこには知られざる苦難があったに違いありません。
魅力②豆腐の素へのこだわりをSoMeatにも
大豆ミートを手作りしようと思えば、多少面倒ですが決して難しい行程は踏みません。
食品メーカー各社が大豆ミートを発売していることからも、お肉の代替品としてハードルが高くはないことがうかがえます。
ですが、素材となれば話は違います。
染野屋は大豆・水・にがりの全てを純国産品で作ることにこだわっています。
このこだわりは文久二年に創業した当初から変わりません。
つまり、私たちは染野屋の豆腐を食べることで江戸時代の人たちと同じ豆腐を食べることになるのです。
その素材を順番に見ていきましょう。
大豆は国産丸大豆(非遺伝子組み換え)
現在日本国内で流通する大豆の約9割が、アメリカやカナダからの輸入品です。
しかし染野屋ではあえて国産の丸大豆のみを使用しています。
」より食に対する安全への配慮は、国によってかなり異なります。
最後は私たちの口に入るものですから、私たちの国の安全基準に適合した商品をお届けしたい。
そんな思いから染野屋では国産大豆にこだわっているのです。
国産大豆を使用することは、他にも下記のようなメリットがあります。
- 地元農家の活性化
- 農作放棄された土地の有効利用
- 輸入大豆価格高騰のリスク低減
選び抜いた天然水
豆腐作りに「水」はとても重要です。
豆を蒸す、煮る、固める…あらゆる工程において水と無縁ではいられません。
染野屋では豆腐のために地下水脈から汲み上げた、選び抜かれた天然水のみを使用しています。
染野屋の選ぶ水は、保健機関の検査で雑菌数ゼロ・放射性物質ゼロをクリアした安全な水です。
染野屋の豆腐は大豆と水の安全保証で、赤ちゃんにも安心して食べさせることができます。
- 保健所の検査で雑菌数ゼロ
- 放射性物質もゼロ
職人の手で天然にがりを復活
「豆腐は”にがり”を加えて固める」と、豆腐の作り方で何度か聞いたことがあるはずです。
にがりとは海水から作られる、大豆タンパク質を凝固させる材料なのですが、第二次世界大戦の折りに日本軍によって使用が規制されてしまったものです。
現在出回っている豆腐のほとんどが、海水にがりに代わる安価で大量生産に向いた乳化にがりなどの「凝固剤」を使用しています。
染野屋では職人の手により「海水にがり」を作り、江戸時代から続く豆腐作りを守り抜いています。
すべては「本当においしい安全な豆腐をお客さんに届けるため」です。
職人の手から私たちの口へ
豆腐の味を決める最後の工程は職人が行っています。
染野屋の豆腐は人から人に伝わって、私たちの口に入るのです。
- 国産丸大豆による食の安全と農家・土地へのアクション
- 選び抜かれた天然水で安全保証
- 海水にがりを使った江戸時代の豆腐を守る
- 職人たちが届ける「安全でおいしい豆腐」
魅力③ヴィーガン認証で本当に地球にやさしい大豆ミート
ヴィーガン認証は国内と国際の2つがありますが、
染野屋のSoMeatは両方を取得し、世界から認められたのです。
ヴィーガンって何？
ヴィーガンとは、「完全菜食主義者」のことです。彼らは「環境保護や食の平等と生命倫理」の観点から、肉食を見直すべきと訴えるために一切の動物由来素材を断つ習慣を実践しています。
以下で詳しく見ていきましょう。
染野屋がSoMeatの開発においてヴィーガン認証を取得したのは、大きく分けて3つの理由があります。
- 健康のため
- 地球のため
- 動物のため
①健康のため
1つ目には、家畜の肉がもたらす健康への負の側面を大豆ミートで解消するためです。
赤身肉やその加工肉は、習慣的に食べ続けることで発ガンリスクを上げることが分かっています。
食肉を控えて大豆ミートに置き換えることは、私たちの健康な食生活をサポートする役割があります。
②地球のため
私も知ったときは衝撃でしたが、牛肉が地球環境に与える負荷は、自動車や飛行機や船を合わせた排気ガスよりも大きいのです。
牛は食べ物を何度も口に戻して噛み砕いては飲み込むことを繰り返す「反芻」によって消化しますが、その際に出るゲップには温室効果ガスが含まれます。
また堆肥からも亜酸化窒素という温室効果ガスが出ます。
加えて世界中の食肉の需要に合わせて、より多くのエサとなる穀物や牛を育てるために森林が伐採されています。
実はエサとなる穀物ですが、私も大変驚きましたが、私たちが口にするものと何ら変わらない小麦やトウモロコシです。
しかもその量は、貧困と飢餓の問題が一気に解決できる量なのです。
だとしたらどうでしょう。
私たちが食べる海外の安い牛肉は、多くの人たちの苦しみの上に育まれたお肉であると言えるのではないでしょうか。
- 牛は室効果ガスを出している
- 牛やエサのために森林が伐採されている
- エサのために多くの人が犠牲になっている
動物のため
突然ですが、あなたはこの1年で何頭の生き物の命を奪いましたか？
えっ!?
急に怖いこと言わないでよ…
実は私たちは、平均して1年間に10頭分の家畜の肉を食べていると言われています。
しかもその命は、私たちの体の特徴からしても「奪われなくてもよい命」なのです。
- 私たちの歯は平たく、草食動物由来の進化をしているため、人類はもともと草食でよい。
- 私たちの腸の長さは長く身長との比率は草食動物と同じ。
そう、私たちの体は「肉食動物ではない」のです。
であれば、環境破壊や飢餓問題を省みずに、贅沢な思いをして家畜の肉を食べることは理にかなった行動なのでしょうか？
過剰な肉食が家畜の命を蝕んでいることに気づくきっかけになるために、SoMeatはヴィーガン認証を取得したのです。
SoMeatがヴィーガン認証を取得したのは、
- 肉食が内包している健康リスクを避けるきっかけになるため
- 地球温暖化を防ぎ、環境問題を意識するきっかけになるため
- 本来草食動物の特徴を持ち合わせていることを喚起するため
- 江戸時代からの素材と製法を守って作られた豆腐を大豆ミートに活かしているのは染野屋だけ
- お客さんひとりひとりを大切にする理念で大豆ミートを販売しているのは染野屋だけ
- ヴィーガン認証を取得し、持続可能な社会の形成に具体的行動を起こすきっかけになる大豆ミートは染野屋のSoMeatだけ
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